İngilizce

The most basic hydrocolloids used in foods are starches, proteins and gums of vegetable
or bacterial origin. The researcher developing a food product should have knowledge of
their concentration-based water actiivity, viscosity and conductivity effects.

Türkçe

Gıdalarda kullanılan en temel hidrokolloidler, bitkisel veya bakteriyel kökenli nişastalar, proteinler ve sakızlardır. Bir gıda ürünü geliştiren araştırmacının, bunların konsantrasyona bağlı su aktivitesi, viskozite ve iletkenlik etkileri hakkında bilgi sahibi olması gerekir.

(5000 karakter kaldı)
İngilizce
Türkçe

İçindekiler

Son çeviriler

devamını göster›
ADS - REKLAMLAR