İngilizce - Türkçe çeviri (v1.4 yeni)
?İngilizce
Kokoreç is a traditional Turkish dish that's also popular in other countries, especially in Greece, where it's known as kokoretsi. However, there are some differences between the Turkish and Greek versions. In Greek cuisine, people use lamb offal such as lungs, kidneys, hearts, and liver, and in Turkey, they use small and large intestine and sweetbreads without any additional ingredients.
For the Turkish version, kokoreç, the ingredients are rinsed and cleaned, then wrapped onto iron skewers to be grilled over charcoal. Once done, the dish is usually served with bread or tucked inside the bread with various spices such as oregano, cumin, and chili flakes.
You can find this dish at street food vendors or in countless kokoreç restaurants.
Türkçe
Kokoreç, diğer ülkelerde, özellikle de kokoretsi olarak bilinen Yunanistan'da da popüler olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Ancak Türkçe ve Yunanca versiyonlar arasında bazı farklılıklar bulunmaktadır. Yunan mutfağında insanlar ciğer, böbrek, kalp, ciğer gibi kuzu sakatatı, Türkiye'de ise hiçbir ek katkı maddesi olmadan ince ve kalın bağırsak ve tatlı ekmekler kullanılıyor.
Türkçe versiyonu olan kokoreç için malzemeler durulanır ve temizlenir, ardından mangal kömürü üzerine ızgara yapılmak üzere demir şişlere sarılır. Yemek piştikten sonra genellikle ekmekle servis edilir veya kekik, kimyon ve pul biber gibi çeşitli baharatlarla ekmeğin içine sıkıştırılır.
Bu yemeği sokak satıcılarında veya sayısız kokoreç restoranlarında bulabilirsiniz.